一、簡(jiǎn)介化學(xué)名稱(chēng)：3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮；3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮英文名稱(chēng)：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；CyclotoneCAS：765-70-8分子式：C6H8O2分子量：112.13化學(xué)名稱(chēng)：3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮主要成分：C6H8O2含量：≥95%二、性狀性狀：本品呈白色粉末狀結(jié)晶，具 有堅(jiān)果樣甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中，易升華。三、用途GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。用途我國(guó)-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。用途用作香味和甜味增效劑用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。